中，搅匀备用。
‘叮’地一声，鱼头腌制好了。
她端出腌制好的鱼头摆在盘中，再铺上用白酒搅匀过的细碎红剁椒，扑满，要完全盖住鱼头，然后放到锅里大火隔水汽开始蒸。
鱼头没那么快熟，趁着这个间隙，简言将保鲜箱里的鱼蓉端了出来，又捞了几只虾出来，去虾头虾线后取虾肉，和鱼蓉按照比例混合，再打入五个蛋清搅拌到上劲后，开始做鱼丸。
细嫩修长的手指灵活转动，一个个饱满洁白弹性十足的鱼丸逐渐将扑了张大生菜叶的盘子摆满。
这个时候鱼头还没熟，她又抓住时间将糖醋脆皮鱼做了出来。
这鱼是真不小，哪怕取了一段做鱼丸和鱼片，剩下的也足够做糖醋脆皮鱼了。
半截鱼身双面打刀花，再加入葱姜盐黄酒胡椒粉等调料腌制五分钟，然后裹上鸡蛋液鱼淀粉调成的糊，最后再拍一层干淀粉后，她就开火倒油热起了油锅。
这个时间点鱼头已经蒸好了，她喊了声老陆，站在水槽前认真清洗菜叶的陆
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