,那就该考虑一下转换下刀的方法,和整体力道的把控。”
“下刀的过程中,不是手掌和手指使力,而是手腕,一把刀再如何钝,力道再大,只要找到那个点,能熟练掌控那个点,便能随心所欲的控制刀。”
“想想你们平时给土豆萝卜苹果等食材削皮,再想想我切文思豆腐时的下刀的那个点,好好琢磨一下。”
“再提点你们一下,若是这些点都琢磨不透,那就想办法将精神力融入到其中,用精神力去感知、观察食材的形状和质地。”
三人,“···”
认真思考了几秒,陈武先动了,他伸手取了一块豆腐,将它瘫在手心,白嫩易碎的豆腐在他手心晃动。
他按照简言的说话,将精神力融入到其中来代替自己的双眼和感知,很神奇的发现,他好像这块豆腐合二为一了。
这块豆腐在他心中宛若活了一般,他清楚的知道从哪里下刀不会破坏豆腐的质地,让它成为心中理想的形状。
除了第一刀有些迟疑,接下来的下刀角度和力道越来越精准,
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