主菜之一血肠，神往已久，她看着李婶麻利的在猪血里兑些水，加上葱姜，咸盐，和一块热气腾腾的猪板油切成的碎丁，搅拌，直到均匀，再用大肠，小肠一灌就成了响当当的猪血肠。
村长叔家的大肥猪，是去年冬天抓的，属于隔年陈，猪老三点头道：“不错，足有四指膘！”叶芝听着一头雾水，原来农村杀猪，都用“几指膘”来衡量肥瘦，就是手指合拢之后，肥肉部分的厚度，村长叔家的大肥猪有四根手指那么厚，叶芝觉得肉太肥，可那时的人们，不分城里，农村，油水足就是硬道理。
猪老三杀猪刀上下翻飞，不一会儿，猪肉就被分割完毕，拉下几条子腰排煮上，梅子，周婶在锅台边切酸菜，咔嚓咔嚓的切了好几盆。煮着肥肉，心肝，大骨棒的大铁锅咕噜咕噜散发着阵阵诱人的肉香。
肉八分熟时，就开始下酸菜，酸菜咕噜两个小时后，就把灌好的血肠，慢慢放进锅里，小火煮着，李婶用针在血肠上扎小眼，把肠里的空气放出，避免肠衣爆裂。
屋子里摆了两桌，地上放了一个“靠边桌”，村长叔掰着手指头算着请客的人数，特别是村里几位德高望重的长辈。
肉香弥漫的小院，陆陆续续迎来了客人，每个人都说好香，村长叔，大柱哥把客人招呼进屋，大伙坐到炕上边抽大烟袋，边唠嗑。
李婶吆喝了一声“开饭喽！”，大伙就各就各位坐好，叶芝抱着小帆和狼娃，周婶，一蛋，狗子，红姐坐在靠边桌上，一大盆炖酸菜先上，然后是一盘血肠，一盘白肉，一盘心肝，一大碗蒜泥。
“叶子，肖老师，白肉蘸蒜泥，酸菜汇血肠可是俺们这地地道道的杀猪菜，千万别客气，敞开肚皮整！”
叶芝才不会客气，夹起一片血肠，放到嘴里，一点腥臭气儿都没有，又香又嫩。以前她在贵州吃过一种加糯米的血肠，也很好吃！
“吃肉，吃肉！”村长叔一个劲儿张罗，这一年到头见不到几次荤腥，难得吃上一顿猪肉，那还不甩开膀子整。
一大片肥肉塞进小帆的嘴里，小家伙嚼得吧唧吧唧响，满嘴的油光；狼娃拿起大棒骨啃光了肉，连骨头都给嚼碎吞下。一蛋学着狼娃吞骨头，村长叔张罗到她们这桌，“吃肉啊！咋跟骨头磕上了！”
“村长叔，小娃子吃骨头好，补钙，长得高！”叶芝夹起最后一片白肉，放进周婶碗里，村长叔拿起空盘，就给填上。叶芝吃得满头大汗，小帆脸蛋儿红通通地仿佛要烧起来，叶芝吹凉酸菜汤，和小帆分着喝，解解油腻。
吃饱喝足，叶芝手中拎着一小块猪板油，呵呵~村长叔送的，黒宝抱着一腿子猪肉，叶芝买的，狼娃端着盆凝固的猪血，拖家速带口漫步回家。
远远就见一个苗条，熟悉的身影蹲在她家门口，小帆兴高采烈的跑过去，“妈妈，妈妈！”
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