冷了，在庭院里吃火锅也算别有滋味。
有自家小男朋友在旁边看着，付拾一觉得自己干劲更加十足了。
只不过现在调料就这么多，所以付拾一思来想去，最后就决定做清汤火锅。
在山上的时候挖了不少的笋，这个时候还新鲜着呢。
不过这个可以作为涮菜，但是并不能作为汤底。
所以付拾一就干脆掏了泡菜坛子的底。
这个季节，去年冬天泡进去的青菜和萝卜，已经是酸得不能直接吃了。
但是用来做酸汤正好。
将酸青菜切成薄薄的片，酸萝卜，酸姜也切成薄薄的片，然后加点茱萸，用猪油一炒——
里头也不必加别的料，就已经有一股酸爽开胃的味道弥漫开来。
这种酸汤腊味是其次，最主要的是酸。
但是又不能太酸，要恰到好处。
这头熬着酸汤，那头付拾一就迅速的切了一点菜菜。
其实和酸汤最配的是鱼。
只不过现在这个时间了，也没法去找鱼了。
所以付拾一就干脆揉了一点面，直接削成面片，到时候煮进去。
酸汤和五花肉也是极配的。
将五花肉切得极薄极薄，到时候入锅煮一下基本就可以吃。
肉菜就只有这一个，毕竟也不想再拾味馆那么方便。
不过素菜付拾一还是弄了好几个。
其中之一是蓑衣笋片。
一根笋，就那么滚着片开，薄的像是笋衣，背光一照都是半透明的。
一根水能变成好大一张。
这个是极其考刀工的活儿，但也是十分好吃。
还有莴笋条，山药粉条，翠绿的莴笋叶，菠菜，小芋头。
最后觉得荤菜实在是太少，所以付拾一又临时炸了了一点酥肉。
不过这个酥肉是简易版的，只是裹了一层蛋液，就直接下锅炸了。
可即便是这样，香味也能飘出十里地去。
反正还没出过那头，刘远松就已经闻着味儿在隔壁院子大声的喊：“做什么好吃的？给我也来点儿——”