至于羊里脊上的肉嘛，纤维细长质地软嫩，切片涮锅子再合适不过了。火锅这种东西，虽然算不上是能上台面的正菜，但做法简单吃着美味，林安又有着比这个朝代更丰富的调料和酱料，自然在口感上就能赢他们一筹。
“这个涮锅子，是民间大家经常喜欢吃的方式，我用的是切了薄片的羊里脊肉，还有羊血和素菜。另一道同样是羊里脊部分，却带了脊椎骨一起熬制的，是羊蝎子锅。”
羊身上这一块带里脊肉和脊髓的完整羊脊椎骨，因为形状和蝎子相似，一般都叫做羊蝎子。
羊蝎子的营养十分高，算是补钙神器，都可用作药膳，用它来熬制的羊蝎子火锅，味道更是鲜美，林安还特意做了个鸳鸯锅出来，一边是清汤，一边加了重口味一些的调料。
“羊蝎子火锅原是从北方狄人传过来的，在当今皇权贵族之家常会用作膳食，而最后这道清口的羊杂汤，则是东边夷人经常食用的菜肴，羊杂熬出的汤不但有羊肉的鲜美却又少了腥味和油腻，更加清淡可口，在用过其他东西后喝一口汤能让口感更加的舒适。”
一共六道菜，虽说像白水羊头和涮锅这些都不太费功夫，恰好让她赶得及全做出来，可是这六道菜还真是费了她许多的心思。
想要做得新一些，便只能挑着他们不常见的去做，至于这哪哪地方传来的，林安大致了解一些，这叫法称呼倒是跟以前的古代差不太多，至于是不是真是那边的菜肴，管他呢，反正在一个小小的平县，他们这些人光是把心思放在思量新菜的口味上，也就顾不得考量她说的到底对不对了。
“所以，我这六道菜，既用羊身上不同的部位做了不同地方的风味，也用同一部位的肉做了权贵民间各自喜欢的口味，就是想要大家都尝一尝各个地方的菜肴。也是想告诉大家，天下的美食，便是一家。”
果然，这些话说出口，已经是把下头的人糊弄的懵着说不出来，只心里头感叹这个厨娘的见多识广，恨不得赶紧尝一尝这从前根本吃不到的外地美食。
老板也有些惊诧林安的厨艺，赶紧让人将菜品分食了一些下去。
再看着那些食客脸上的表情，更是对林安好一番刮目相看。能做出这样新奇的东西，还能有这么好的口感，这厨艺，太高了！
“简直太好吃了吧，这个烤肉香的呢，还有这羊眼睛，我还第一次知道这东西都可以吃，还这么好吃！”
“可不是嘛，我喜欢这个涮锅子的调料，是我没吃过的口味，好像特别不一般。我还想着这些菜里，也就这道涮锅子最为普通，可没想到却也是最美味的。”
“还有这汤，也是清香鲜美啊，这羊蝎子锅更是口味劲道，我听说啊，这道菜可是皇宫里头都会吃的呢，没想到有一天，我居然都能吃上，感觉人生都满足了啊。”
……
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